🍽️ Bacalao Confitado con Salsa de Melocotón y Patatas al Romero 🍑

⏲️ Tiempo de preparación: 90 minutos

👩‍🍳 Nivel de dificultad: Cocinillas

Ingredientes:

• 🐟 500g de bacalao desalado
• 🥔 4 patatas medianas
• 🌿 Unas ramitas de romero
• 🧂 Sal al gusto
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🍑 1 Litro de Juver Selección Melocotón
• 🍋 El jugo de 1 limón
• 🧄 3 dientes de ajo

Pasos a seguir:

1. Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.
2. Luego, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, las colocamos en una fuente para horno, añadimos el romero, un chorrito de aceite y un pellizco de sal. Horneamos durante 45 minutos.
3. Mientras se hornean las patatas, colocamos el bacalao en una sartén con aceite a fuego medio y añadimos el ajo. Dejamos que todo se confite a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Para la salsa, llevamos a hervor el Juver Selección Melocotón con el zumo de limón en una cacerola, después reducimos el fuego y cocinamos hasta que el líquido se reduzca por la mitad.
5. Una vez el bacalao esté confitado y las patatas horneadas, sirve el bacalao con las patatas y vierte la salsa de melocotón por encima.

👨‍🍳 Consejo del chef: Recuerda que el tiempo puede variar según la potencia de tu horno y la altura de cocción. La clave está en no dejar que el bacalao se seque. ¡Disfruta! 😋