Vasitos de tiramisú y piña con crema de mascarpone

⏱️ Tiempo total: 60 minutos

🧑‍🍳 Dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 🍍 250 ml de Juver 100% Free sabor Piña
• 🍰 200 g de tiramisú preparado
• 🧀 250 g de queso mascarpone
• 🥛 200 ml de nata para montar, bien fría
• 🥚 2 huevos, con las claras y las yemas separadas
• 🍬 60 g de azúcar
• 🍪 12 bizcochos de soletilla
• 🍍 150 g de piña fresca en dados pequeños
• 🍫 1 cucharada de cacao en polvo
• 🌿 Unas hojas de menta para decorar

Preparación

1. Escurre bien la piña fresca y reserva algunos dados para decorar. Separa las claras de las yemas.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y cremosa. Añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
3. Monta la nata en un bol frío. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve. Incorpora ambas preparaciones a la crema de mascarpone con movimientos envolventes.
4. Vierte el Juver 100% Free sabor Piña en un plato hondo. Moja brevemente los bizcochos, sin dejarlos empapar demasiado.
5. Reparte una capa de bizcochos en el fondo de seis vasitos. Añade una capa fina de tiramisú preparado y unos dados de piña.
6. Cubre con una capa generosa de crema de mascarpone y repite las capas si queda espacio, terminando con crema.
7. Refrigera los vasitos durante 45 minutos para que tomen cuerpo y se integren los sabores.
8. Justo antes de servir, espolvorea cacao por encima y decora con la piña reservada y unas hojas de menta.

Consejo del chef: Moja los bizcochos apenas un instante en el Juver para que mantengan su textura y no se deshagan en los vasitos.